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囧!微山湖蟹“洗个澡”就变阳澄湖产
发布时间:2015-09-10
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每到阳澄湖大闸蟹上市的季节,“假蟹”总是一个绕不过的话题。一边是高涨的需求,一边是每年区区2000多吨的产量,“十买九假”成了业内对阳澄湖大闸蟹市场乱象的概括。记者在微山湖调查发现,每年九成微山湖大闸蟹外运,品相好的被运往苏州阳澄湖等地充当“李鬼”。因为利润高,这在当地已是默认的“潜规则”。
  微山湖蟹当“李鬼” 一直有条产业链
  8日早上6点多,越来越多的渔船载着鲜活的微山湖大闸蟹停靠在码头,现在是大闸蟹最活跃的交易时间段。殷先生常年在微山湖做大闸蟹收购生意,每年这个时节,他都会在微山湖边的码头收蟹。
  “这一片养殖户的蟹几乎都会送到我这里按照蟹的大小、质量进行分检,小一点的发往北京、天津那边,大一点的蟹发往苏州阳澄湖、上海等地。”殷先生一边向记者介绍,一边清点每个规格的大闸蟹数量,然后组织工人把大闸蟹装车。记者了解到,每年微山湖产出的大闸蟹有九成往外地运输,外运相当一部分往北运输,品相最佳者通常被运往阳澄湖,花几天泡一泡阳澄湖水,或到其周边水域养上一段时间,就完成了身价的三级跳。
  对于“洗澡蟹”,殷先生并不隐讳,“业内都知道,早就存在了,也不是我一家在做。”每年9月,殷先生都会接到来自苏州的购蟹电话。“我会根据他们的要求挑选出来。也有一部分大型收购商会提前来到微山湖,在这边租下专门的房子收蟹,有时一来待一两个月。最多时周边能有几十家来自全国各地的收购商集结。”这些收购商,开价最高的就是阳澄湖那边的。
  殷先生给记者举了个例子,他在蟹农那里收购一只4两公蟹的价格四十多元,而转手卖给阳澄湖来的收购商的价格就到了七八十元。“他们只要个头大、质量好的,给的价格也比其他收购商高很多。”对此他解释,阳澄湖收购商对蟹的质量要求很高,即便是“李鬼”也不能砸了自己的招牌。殷先生说,现在还不是“洗澡蟹”南运最集中的时间段,等到国庆前后方达到顶峰。
  微山湖蟹与阳澄湖蟹很像成主要“替身”
  据了解,毗邻阳澄湖最近的太湖、南京固城湖、扬州高邮湖等,是阳澄湖大闸蟹“李鬼”的主力军。
  这些微山湖大闸蟹养大后,运到阳澄湖里泡上一个月,摇身一变就成了正宗阳澄湖出产的大闸蟹。一位微山湖大闸蟹收购商告诉记者,往北运的微山湖大闸蟹往往就送到海鲜市场上销售,价格是普通大闸蟹的价格;而往南走的“洗澡蟹”有些会抢在每年阳澄湖开湖前面市,填补9月初大闸蟹消费市场的空白期。
  阳澄湖大闸蟹行业协会告诉记者,今年开湖是9月20日,预计产量在2000-2100吨,会比去年减少10%-15%。原因是今年雨水过多,造成了阳澄湖水位偏高,对光照有一定的影响,所以阳澄湖大闸蟹的个头普遍偏小,总产量受到一定的影响。一边是有限的产量,一边是旺盛的需求。有数据显示,仅上海市一年销售的阳澄湖大闸蟹就在7万吨左右。一位业内人士告诉记者,某电商网站去年一年销售的阳澄湖大闸蟹的量就是真正产量的10倍,更不要说线下卖的,“真正阳澄湖大闸蟹产量一年只有2000多吨,还要供应出口,这些蟹你说是哪来的?”
  一只3两的“外地蟹”价格在几十元左右,而同样体积的一只阳澄湖大闸蟹能够卖到上百元,有些“大块头”甚至能够卖到几百甚至上千元。巨大的利润差是塑造“洗澡蟹”灰色生态链的根本驱动。记者了解到,之所以微山湖成为“洗澡蟹”青睐的对象,还有一个重要原因,不论从蟹苗的选择还是大闸蟹的养殖环境上,微山湖大闸蟹都与阳澄湖大闸蟹相似。
  微山湖大闸蟹亟待走出自己的品牌之路
  对微山湖蟹农来说,本地品牌缺乏品牌溢价能力,卖不出好价钱。他们最习惯的还是卖给收购贩子。运往阳澄湖去“洗澡”,是省力又赚钱的方法,大家都沉默着接受了。
  没有品牌支撑的传统销售渠道中,蟹农处于最底层的生产端,并没有定价发言权,而外地的客商低价将微山湖大闸蟹收购,“洗澡贴牌”之后身价大涨,实际上只挣取了利润的小头,给他人做了嫁衣。
  “我们蟹农自己辛辛苦苦养出的好蟹,不能再被别人拿去傍品牌。”微山县最早的养蟹人,猛进村村支部书记闫成武说,他们成立品牌专业合作社,开设微山湖大闸蟹直销店,每年跟随济宁市渔业部门组织的微山湖品牌推介活动到北京、上海、武汉等城市集中推介。为什么微山湖好品质大闸蟹能洗个澡身价倍增,自身却卖不响好品牌?微山县渔业管理委员会总工程师张保彦的回答是,品牌培育需要的周期很长。


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